PANTANAL COZINHA BRASIL 2026 REÚNE RESTAURANTES E VALORIZA SABORES DE MATO GROSSO
Com o tema “Sabores que contam histórias”, 12ª edição acontece durante todo o mês de outubro e destaca queijos artesanais produzidos no Estado
DA REDAÇÃO | FOTO: ACERVO
A gastronomia de Mato Grosso ganha destaque durante todo o mês de outubro com a realização do Pantanal Cozinha Brasil 2026. Em sua 12ª edição, o evento tem como tema “Sabores que contam histórias” e reúne restaurantes, chefs, produtores, profissionais do setor e apaixonados pela culinária em diferentes municípios mato-grossenses.
A programação começou oficialmente no dia 29 de setembro, no Sesc Pantanal, e segue até 31 de outubro, com atividades voltadas à valorização dos ingredientes regionais, dos produtores e dos estabelecimentos que movimentam a cadeia da alimentação fora do lar.
Uma das principais novidades desta edição é a ampliação da Rota da Carne de Mato Grosso, que reúne quase 30 restaurantes participantes. Além da Grande Cuiabá, a programação chega a municípios como Sinop, Lucas do Rio Verde e Rondonópolis, ampliando o alcance do festival e aproximando diferentes regiões do Estado.
Para o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Mato Grosso (Abrasel-MT), Daniel Teixeira, a participação da entidade contribui para fortalecer os negócios e criar conexões entre os diferentes segmentos envolvidos na gastronomia.
“Esta edição traduz uma das nossas principais missões: fortalecer a gastronomia, valorizar quem produz e criar conexões que gerem oportunidades para toda a cadeia. Quando aproximamos produtores, restaurantes, profissionais e consumidores, estamos também fortalecendo a economia, o turismo e a identidade do nosso Estado”, afirmou.
Ao longo da programação, serão realizadas oito aulas de culinária, além de workshop sobre queijos e vinhos, almoços, jantares e degustações. O evento também aborda temas relacionados ao aproveitamento integral dos alimentos e ao uso responsável dos recursos naturais, levando conceitos de sustentabilidade para o ambiente da cozinha.
QUEIJOS ARTESANAIS GANHAM DESTAQUE
Em 2026, os queijos artesanais produzidos em Mato Grosso são o ingrediente de destaque do Pantanal Cozinha Brasil. Produtos elaborados por pequenos produtores de diferentes regiões do Estado, alguns deles reconhecidos e premiados em competições nacionais, serão utilizados em aulas, degustações e preparações especiais.
A proposta é evidenciar não apenas o produto final, mas também o trabalho dos produtores e toda a cadeia responsável pela produção dos alimentos que chegam à mesa.
Segundo o professor de gastronomia e curador do evento, João Carlos Caldeira, a realização do festival ao longo de 12 anos contribui para consolidar a identidade gastronômica mato-grossense e ampliar a visibilidade do Estado como destino turístico ligado à gastronomia.
“A realização do evento há 12 anos contribui para identificar e fortalecer a identidade gastronômica do Estado, além de fortalecer a cadeia produtiva, turismo e alimentação fora do lar, evidenciando produtos, empresas, produtores e nossa regionalidade, alicerçada nos três biomas”, destacou.
RESTAURANTES PARTICIPANTES
Entre os estabelecimentos que integram a programação estão Mahalo, Toroari, Talavera, Varadero, Haru, Meats Grill, Faveri, 154, Canto, Galeto Cuiabano, Burguer na Praça, Casa do Cupim, Saggezza, Bravi, Hotel Deville e Hotel Delmond, em Cuiabá e região.
Também participam restaurantes de outras cidades, como Aquarius, em Bom Jardim; Cupim na Telha e Devero, em Rondonópolis; Grano Santo e Le Bruto, em Lucas do Rio Verde; além de The Grill e Carmita, em Sinop.
A programação ainda reúne profissionais de diferentes regiões do país. Entre os nomes convidados está Wdson Vaz, que iniciou sua trajetória na gastronomia em Mato Grosso e posteriormente seguiu carreira em São Paulo. Ele será responsável por um dos momentos especiais do evento, com um jantar magno no restaurante Haru.
Também integram a programação o chef e confeiteiro Pedro Frade e a chef amazonense Débora Shornik.
Nesta edição, o evento ainda presta homenagem a Eliseu Freitas, diretor da Abrasel-MT e sócio dos restaurantes Talavera e Varadero, em reconhecimento à trajetória e à contribuição para o desenvolvimento da gastronomia em Mato Grosso.
GASTRONOMIA, TURISMO E ECONOMIA
O Pantanal Cozinha Brasil movimenta uma cadeia que ultrapassa o setor de restaurantes. A programação envolve hotéis, pousadas, passeios turísticos, produtores de leite e derivados, cadeia da carne bovina, fornecedores, profissionais da gastronomia e empresas ligadas à alimentação fora do lar.
Ao reunir esses segmentos em torno dos sabores e produtos regionais, o evento busca ampliar a valorização da produção mato-grossense e fortalecer a gastronomia como parte da identidade cultural e da atividade turística do Estado.
Pantanal Cozinha Brasil 2026
Tema: Sabores que contam histórias
Período: 1º a 31 de outubro de 2026
Instagram: @pantanalcozinhabras
