Festival gastronômico segue até 31 de outubro em oito municípios e apresenta receitas que vão do churrasco tradicional a massas, risotos, hambúrgueres e combinações com ingredientes regionais.
DA REDAÇÃO | FOTO: IMAC
A carne bovina ganha diferentes interpretações na gastronomia de Mato Grosso durante a Rota da Carne, iniciativa que reúne 28 restaurantes em oito municípios do estado. Com pratos a partir de R$ 38, a programação segue até 31 de outubro e propõe uma experiência que combina cortes bovinos, ingredientes regionais e receitas criativas.
A ação faz parte do Mês da Carne, promovido pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), e conecta estabelecimentos de Cuiabá, Várzea Grande, Poconé, Nobres, Rondonópolis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop.
A proposta é mostrar que a carne bovina pode ir muito além do churrasco, aparecendo em massas, risotos, pizzas, hambúrgueres e preparações que valorizam ingredientes típicos de diferentes regiões.
Receitas regionais e combinações criativas
No Pantanal, em Poconé, o Sesc Pantanal – Cambará apresenta paleta bovina soleada, assada na manteiga de ervas e acompanhada de risoto rústico de queijo coalho e vinagrete de pequi. A receita combina carne bovina com sabores associados à culinária regional.
Em Bom Jardim, distrito de Nobres, o restaurante Aquarius participa com o prato Raízes do Brasil, preparado com cabotiá e carne-seca.
Já em Rondonópolis, o público encontra opções como a costela de colher com queijo gratinado, do Cupim na Telha, e o ragu de ossobuco servido com pappardelle, do Devero Forno e Brasa.
Em Lucas do Rio Verde, o Grano Santo aposta na combinação de nhoque de mandioca, ragu de ossobuco e maminha. O restaurante Le Bruto também integra a rota com a Churrascada.
A programação chega ainda a Primavera do Leste, onde o Moscow Home Bar oferece filé grelhado envolto em massa crocante. Em Sinop, o Carmita Empório Gourmet apresenta risoto de cupim defumado com limão-siciliano.
Cuiabá concentra a maior parte dos participantes
A Capital reúne o maior número de estabelecimentos participantes, com opções que incluem cortes como ancho, chorizo, bisteca, costela e filé-mignon, além de preparações como pizza de costela desfiada, coxinha de carne-seca e hambúrgueres.
Em Várzea Grande, o restaurante Toroari participa com o MT Steak, corte bovino exclusivo de Mato Grosso, conforme a proposta divulgada pela organização.
A diversidade de pratos busca ampliar o contato dos consumidores com diferentes cortes e métodos de preparo, valorizando a versatilidade da carne bovina na gastronomia.
Imac quer aproximar consumidor da produção estadual
Para a diretora-executiva do Imac, Paula Sodré Queiroz, a Rota da Carne pretende aproximar a população do produto que chega à mesa e ampliar o conhecimento sobre as possibilidades gastronômicas da produção pecuária mato-grossense.
Segundo ela, a iniciativa também ajuda a conectar a importância econômica da pecuária às experiências de consumo, incentivando o público a conhecer novos cortes e receitas.
Mato Grosso tem presença expressiva na atividade pecuária, e a proposta do festival é apresentar esse setor por meio da gastronomia, reunindo restaurantes com diferentes estilos e propostas culinárias.
Consumidores podem ganhar bolsa térmica
Além de experimentar os pratos promocionais, os clientes poderão participar de uma ação de fidelidade. A cada prato da Rota da Carne consumido, o participante recebe um selo. Ao completar cinco selos, ganha uma bolsa térmica personalizada da iniciativa.
A promoção é uma forma de estimular a visita aos estabelecimentos e incentivar o público a conhecer diferentes opções do circuito gastronômico.
Confira os restaurantes participantes
Cuiabá
- Dam Gastrobar
- Casa do Cupim
- Sagezza
- Varadero
- Talavera
- Bravi Pizzaria
- Faveri
- Choppão
- Rock Burguer
- Village
- Avah
- Canto
- Burguer na Praça
- Galeto Cuiabano
- Casarão 154
- Farol Bar
- Hotel Delmond
- Hotel Deville
- Kings Burguer
Várzea Grande
- Toroari
Nobres
- Aquarius
Poconé
- Sesc Pantanal – Cambará
Rondonópolis
- Cupim na Telha
- Devero Forno e Brasa
Lucas do Rio Verde
- Grano Santo
- Le Bruto
Primavera do Leste
- Moscow Home Bar
Sinop
- Carmita Empório Gourmet
Com pratos a partir de R$ 38 e opções distribuídas por oito municípios, a Rota da Carne segue até 31 de outubro, convidando moradores e visitantes a explorar diferentes sabores e preparações da gastronomia mato-grossense.
O Povo MT acompanha iniciativas que valorizam a gastronomia, o turismo e a economia de Mato Grosso.
