Curso gratuito reuniu moradores interessados em aprender a fabricar a bebida em pequena escala e conhecer oportunidades ligadas ao turismo e à economia criativa
DA REDAÇÃO | FOTO: ASSESSORIA
O interesse em aprender a produzir cerveja artesanal e transformar o conhecimento em uma oportunidade de negócio levou moradores de Várzea Grande e Cuiabá a participarem de uma oficina gratuita de produção e harmonização da bebida. A atividade combinou conteúdo teórico e prática, mostrando desde os cuidados com os ingredientes até as etapas de fermentação e maturação.
Um dos participantes foi Diego Tomas, de 35 anos, morador de Cuiabá. Ele já possui alguns equipamentos e conta que decidiu participar da capacitação porque pretende, futuramente, produzir a própria cerveja e buscar uma possibilidade de empreendedorismo.
“Tenho um sonho antigo de fazer cerveja e até alguns equipamentos, mas nunca fiz. Procuro aprender para empreender no futuro”, contou.
Morador de Várzea Grande há 15 anos, o paraguaio Carlos Alberto Enciso também participou da oficina. Segundo ele, uma das principais descobertas foi perceber que a produção pode ser feita com equipamentos mais simples do que imaginava.
“Eu sempre pesquiso na internet formas de fazer cerveja e vejo equipamentos muito caros. Hoje aprendi que posso fazer cerveja em uma panela simples. Isso foi incrível para mim”, afirmou.
APRENDIZADO NA PRÁTICA
A oficina foi promovida pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Turismo de Várzea Grande, em parceria com o Várzea Grande Shopping e a Cervejaria Dourada, como parte das ações alusivas ao Dia Mundial do Turismo.
A programação foi dividida em duas etapas: uma aula teórica e outra prática. Os participantes aprenderam sobre higiene, escolha dos ingredientes, produção, fermentação, maturação e harmonização.
A cerveja produzida durante a atividade passará por aproximadamente 30 dias de maturação antes de ser degustada pelos participantes.
O instrutor foi Brian Ambiento Bife, gerente e mestre cervejeiro da Cervejaria Dourada, instalada em Várzea Grande. Ele explicou que a proposta também foi demonstrar que a fabricação em pequena escala pode ser realizada com equipamentos acessíveis.
“Hoje, o intuito é você levar isso para dentro da sua casa, aprender a fazer cerveja com equipamentos simples. Com panelas de alumínio ou inox e um meio filtrante, já conseguimos realizar as etapas da produção”, explicou.
Durante a capacitação, os participantes também conheceram possibilidades de utilização de diferentes ingredientes para criar aromas e sabores. Segundo o instrutor, frutas e outros cereais podem ser incorporados à receita, mantendo a cevada como base da bebida.
CERVEJA ARTESANAL E TURISMO
A atividade também despertou o interesse de profissionais que atuam diretamente no turismo. Jenifer, de 34 anos, moradora de Várzea Grande e guia de turismo, participou da oficina para ampliar os conhecimentos sobre a produção local e entender como a cervejaria pode ser integrada a experiências turísticas.
“Como sou guia de turismo, entendo que precisamos ter uma visão ampla e agregar hospedagem, alimentação, gastronomia e bebidas. É muito importante ter uma cervejaria local”, afirmou.
Para a secretária de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Turismo, Fabyane Nagazawa, a iniciativa aproxima capacitação profissional, empreendedorismo e atividade turística.
“A gastronomia e as bebidas também fazem parte da experiência turística e ajudam a movimentar outros setores da economia”, afirmou.
O secretário-adjunto Edu Sá destacou que atividades práticas podem ajudar a população a conhecer novas possibilidades de geração de renda.
“É uma oportunidade para as pessoas conhecerem todo o processo, desde a produção até a harmonização, e perceberem que existe um mercado que pode ser explorado dentro do turismo e da economia criativa”, disse.
De acordo com Brian, a Cervejaria Dourada é atualmente a única cervejaria instalada em Várzea Grande. A parceria com o município, segundo ele, busca aproximar os moradores da produção local por meio de oficinas, degustações e capacitações.
A iniciativa reforça a possibilidade de integração entre a produção artesanal, gastronomia, turismo e economia criativa, criando novas experiências para moradores e visitantes e estimulando o surgimento de novos empreendedores no setor.
O Povo MT segue acompanhando iniciativas de capacitação e empreendedorismo que movimentam a economia de Mato Grosso.
