CONCURSO GASTRONÔMICO EM SINOP SELECIONA RECEITAS QUE VALORIZAM A CULTURA E OS SABORES REGIONAIS
Dez semifinalistas preparam pratos com peixes regionais, mandioca, banana-da-terra e castanhas; três receitas avançam para votação popular que poderá definir o prato típico do município.
DA REDAÇÃO | FOTO: SISTEMA FECOMÉRCIO-MT
A gastronomia regional ganha destaque em Sinop, no norte de Mato Grosso, nos dias 20 e 21 de outubro, com a etapa prática da 4ª edição do concurso Encantos da Gastronomia. Dez receitas semifinalistas serão preparadas pelos próprios participantes e avaliadas por uma comissão julgadora. Ao fim dessa fase, três pratos serão selecionados para disputar a preferência do público e representar a identidade gastronômica do município.
A iniciativa é realizada pelo Sistema Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo de Mato Grosso (Sistema Fecomércio-MT), por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac-MT), em parceria com a Prefeitura e a Câmara Municipal de Sinop.
O concurso busca valorizar a história, a cultura e a diversidade de influências que contribuíram para a formação da cidade, utilizando a culinária como instrumento de preservação da memória e de fortalecimento do turismo local.
Durante a avaliação prática, cada concorrente deverá preparar e servir porções individuais de sua receita aos integrantes da banca julgadora. O grupo é formado por Miriã Nobile, representante da área de Alimentação e Nutrição; Tânia Vezentin Fernandes, moradora de Sinop há 47 anos; Daniela Melhorança, jornalista local; Ariane Carvalho, chef de cozinha; e Leydiane Lima, representante do Conselho Municipal de Turismo de Sinop (Comtur).
Receitas destacam ingredientes e histórias de Sinop
Os pratos semifinalistas exploram ingredientes característicos da região, como peixes de água doce, mandioca, banana-da-terra e castanhas. As receitas também carregam lembranças familiares, tradições culinárias e referências culturais ligadas à trajetória do município.
Entre as opções estão preparações com matrinchã, pintado e pirarucu, além de combinações que aproximam diferentes tradições gastronômicas dos ingredientes encontrados no norte mato-grossense.
Confira os dez pratos semifinalistas:
- Ângelo Monteiro — Costela Braseada: costela bovina acompanhada de polenta cremosa com queijo colonial, banana-da-terra e elementos regionais.
- Carla Oliveira — Encontro de Origens: costela com purê de mandioca, espetinho de banana-da-terra com queijo e farofa de castanha-do-pará, em referência às diferentes correntes migratórias que formaram Sinop.
- Silvio Lima — Matrinchã à Moda do Bugio (à Moda de Sinop): peixe servido com polenta e farofa de banana com farinha de milho, inspirado na relação do participante com a antiga Festa da Matrinchã.
- Suzahn da Guia — Matrinchã com Arroz de Castanha do Brasil: combinação de pescado e arroz preparado com castanha, valorizando ingredientes e referências culturais regionais.
- Sérgio dos Reis — Matrinchã Teles Pires Recheada na Cama de Batatas: receita inspirada nas lembranças de pescarias em família no rio Teles Pires.
- Valéria Gomes — Pintado à Sinopense: pescado acompanhado de purê de banana-da-terra e farofa de castanha.
- Fabiano Barbosa — Pintado em Dourado – Sinop: os rios e a terra escrevem a sua história: preparação que reúne pintado, mandioca e outros pescados, representando a relação entre as águas, a terra e a diversidade cultural do município.
- Luciano Lopes — Pintado na Cachaça: receita que combina referências da culinária mineira com pescados regionais, cachaça, leite de coco, shimeji e castanha de caju.
- Fausto Junior — Pirarucu com Castanhas e Purê de Banana com Geleia de Fogo: combinação de pirarucu, castanha-do-pará, banana-da-terra e geleia de pimenta.
- Lia Celiria da Silva — Pirarucu Raízes do Nortão: prato que reúne pirarucu, mandioca, arroz, castanha-do-pará e banana-da-terra, simbolizando elementos da identidade e do desenvolvimento de Sinop.
Votação popular começa em 26 de outubro
A comissão julgadora escolherá os três finalistas conforme os critérios previstos no edital. A divulgação dos selecionados está programada para 23 de outubro, e a votação popular será aberta no dia 26, exclusivamente pelo site do Senac-MT.
A receita vencedora poderá ter o reconhecimento como prato típico de Sinop submetido à Câmara Municipal por meio de projeto de lei. A proposta busca ampliar a valorização da gastronomia como patrimônio cultural e estimular seu potencial turístico e econômico.
Todos os dez semifinalistas receberão certificados de participação. Já os autores dos três pratos finalistas avançarão para a última etapa, na qual a comunidade terá participação direta na escolha da receita que melhor representa os sabores e a identidade sinopense.
Projeto percorre municípios de Mato Grosso
Criado em 2024, o Encantos da Gastronomia já passou por Barra do Garças, Cáceres e Sorriso. O projeto tem como objetivo preservar sabores e histórias, valorizar a cultura regional e fortalecer a gastronomia como patrimônio cultural e ferramenta de desenvolvimento econômico.
O Sistema Comércio em Mato Grosso é filiado à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.
O Povo MT segue acompanhando as iniciativas que valorizam a cultura, a identidade regional e o desenvolvimento dos municípios mato-grossenses.
