VITRINE SABORES DO AGRO ENSINA TÉCNICAS E ABRE OPORTUNIDADES DE RENDA PARA PRODUTORES EM MATO GROSSO
Ação do Senar-MT durante feiras agropecuárias une capacitação prática, valorização da produção rural e incentivo ao empreendedorismo no campo.
Da Redação
Foto: Sistema Famato
Muito além das demonstrações gastronômicas, a Vitrine Sabores do Agro, promovida pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso (Senar-MT) durante as principais feiras agropecuárias do estado, tem se consolidado como um espaço de qualificação prática para produtores rurais, trabalhadores do campo e visitantes interessados em agregar valor à produção e ampliar as oportunidades de geração de renda.
A iniciativa apresenta técnicas de cortes, desossa e aproveitamento integral das carnes, levando ao público conhecimentos que fazem parte dos cursos oferecidos pelo Senar-MT. Em uma das apresentações mais procuradas, dedicada à carne de frango, os participantes acompanham todas as etapas da desossa e aprendem diferentes formas de comercializar o produto com maior valor agregado.
O interesse pela atividade acompanha o crescimento da avicultura em Mato Grosso. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam que a produção de carne de frango no estado alcançou 442,7 milhões de quilos em 2024, crescimento de 12,88% em relação ao ano anterior. Em 2025, o volume chegou a 449,6 milhões de quilos, alta de 1,55%, enquanto o primeiro trimestre de 2026 registrou aumento de 2,33% na comparação com o mesmo período do ano passado.
A aposentada Dione Macedo contou que conheceu a Vitrine Sabores do Agro durante a Expoagro, em Cuiabá, e decidiu retornar para acompanhar novas demonstrações.
Segundo ela, o aprendizado despertou o interesse em produzir para venda e conquistar uma fonte de renda complementar.
Outro participante, Antônio Marques da Silva, morador de Nossa Senhora do Livramento, afirmou que já trabalha com a criação de frangos e aproveitou a oportunidade para aperfeiçoar seus conhecimentos.
De acordo com o instrutor credenciado pelo Senar-MT, Bruno Castro, a Vitrine da Carne também funciona como uma porta de entrada para que os visitantes conheçam os cursos e os programas de assistência técnica oferecidos pela instituição.
Além das capacitações, o Senar-MT desenvolve o programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG), que atualmente acompanha 120 produtores da cadeia da avicultura em Mato Grosso, contribuindo para melhorar a gestão, a produtividade e a rentabilidade das propriedades rurais.
A instituição também disponibiliza, por meio dos Sindicatos Rurais, uma ampla grade de cursos voltados à avicultura, incluindo criação de aves, produção de embutidos, cortes e desossa, manejo pré-abate, sistemas de integração, produção de ração e avicultura comercial.
A programação da Vitrine Sabores do Agro continua nas próximas semanas. Entre os dias 22 e 24 de julho, a ação estará na 30ª Festa do Peão de Figueirópolis d’Oeste com demonstrações de cortes e preparo de carnes bovina e suína.
Na sequência, o projeto participa do GAFFFF (Global Agribusiness Fórum) 2026, em Sorriso. A programação inclui a Vitrine da Carne de peixe no dia 23 de julho, carne suína no dia 24, carne bovina no dia 25 e, encerrando o evento, no dia 26 de julho, a Vitrine Cozinha Pantaneira, que valoriza a gastronomia regional e os sabores típicos de Mato Grosso.
