Da Redação
Foto: Assessoria
O restaurante Trapiche Regionalíssimo, de Chapada dos Guimarães, conquistou a etapa regional da 10ª edição do concurso O Quilo é Nosso e será o representante de Mato Grosso na final nacional da competição, que será realizada nos dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, durante o Salão Abrasel.
Com 37 anos de atuação, o estabelecimento venceu a disputa com o prato “Brasilidade”, criação que valoriza ingredientes típicos do estado e reúne filé de pacu, creme de banana-da-terra, crispy de couve e castanha de baru.
A competição é promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e reúne estabelecimentos que trabalham com o conceito de comida por quilo. A etapa mato-grossense contou ainda com a participação dos restaurantes Arca Café, Renne Restaurante e Restaurante Original.
Os pratos finalistas foram avaliados por um júri técnico durante uma etapa realizada na cozinha da Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL). A imprensa local também acompanhou a experiência e teve a oportunidade de degustar as receitas apresentadas pelos estabelecimentos.
Para o presidente da Abrasel-MT, Daniel Teixeira, a competição contribui para dar visibilidade à gastronomia produzida em Mato Grosso e aos profissionais que atuam diariamente no setor.
O proprietário do Trapiche Regionalíssimo, José Carlos Dolce, destacou que a conquista representa o reconhecimento do trabalho desenvolvido pela equipe e afirmou que o restaurante pretende se preparar para a fase nacional.
Segundo ele, o convite para participar do concurso também estimulou a equipe de cozinha a buscar novas possibilidades a partir dos sabores e ingredientes encontrados na região.
A criação do prato vencedor ficou sob responsabilidade do chef Moisés Lúcio, que apostou na combinação de ingredientes regionais para apresentar uma receita com identidade mato-grossense.
Na próxima etapa, o Trapiche Regionalíssimo levará a receita “Brasilidade” para a final nacional, marcada para os dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo.
Serviço
Final nacional do O Quilo é Nosso
Data: 14 e 15 de setembro
Local: São Paulo
Realização: Abrasel
Patrocínio Ouro: Coca-Cola Brasil, Pluxee e Rational
Parceria: Mundo Mesa
Apoio: Glasart
